B项正确。保存和读取时使用的编码与解码规则没有对应好会导致乱码。A项不符合题意。这不是数字系统里的解释。B项符合题意。这才是乱码出现的常见原因。C项不符合题意。文本文件通常可以跨设备读取。D项不符合题意。换设备并不会必然导致乱码。乱码题通常要先从编码和解码是否匹配来判断。

字符编码题，考查考生理解文本如何被编码、存储和正确显示的能力。